鹰嘴豆土豆沙拉

做法

1. 若用干鹰嘴豆,提前一晚浸泡,然后在盐水中煮60分钟。沥干。
2. 宽口碗中将煮熟的鹰嘴豆、土豆丁、沥干的冰水洋葱、番茄丁、青辣椒、香菜和鲜薄荷混合。
3. 小碗中将酸奶与蒜末、克什米尔辣椒粉、薄荷干、盐和孜然搅匀。加入柠檬汁和橄榄油;搅匀。
4. 酱料浇在沙拉上。用手或两支勺彻底拌匀。
5. 试味——应有柠檬的尖酸、咸味、辣感的累积,以及浓郁的发酵酸奶深度。
6. 冷藏至少30分钟使风味融合。室温配温热的馕作开胃菜,或当作丰盛的午餐。