羊肉米汤

做法

1. 羊肉在沸水中焯5分钟;冲洗。
2. 厚锅中烧热油。煎羊肉6分钟。加洋葱丁、胡萝卜和蒜;炒6分钟至软。
3. 加孜然、香菜籽粉、盐和胡椒。翻炒60秒。
4. 加番茄膏和番茄瓣。翻炒4分钟。
5. 倒入1.5升水和淘好的米。煮至微沸;盖盖煮60分钟——米应完全开花,羊肉酥烂。
6. 最后10分钟加入煮熟的鹰嘴豆。关火,撒莳萝和香菜。盛入深碗;每碗顶上豪迈舀一勺酸奶油。配馕享用。