文莱叻沙

做法

1. 制作香料糊：泡软的干辣椒、新鲜辣椒、红葱头、大蒜、姜黄、高良姜、香茅、石栗和峇拉煎搅打成细糊。
2. 厚锅烧热油，把香料糊炒八分钟至香气四溢、油浮出。
3. 倒入椰浆和八百毫升水，慢炖十五分钟。
4. 加鱼露和棕榈糖。加虾和鱼饼煮四分钟。
5. 米粉煮九十秒，捞入深碗中。
6. 把汤和配料浇在米粉上，撒上豆芽和叻沙叶。趁热享用。