Paraan ng Pagluluto
- Balatan ang mga mangga, hiwain ang laman palayo sa buto at magaspang na hatiin. Itapon ang anumang fibrous na bahagi malapit sa buto. Layunin ang mga 350g ng malinis na mango flesh.
- Pagsamahin ang mangga, yogurt, gatas, cream, asukal at durog na cardamom sa blender. I-blend ng 90 segundo sa mataas na bilis hanggang ganap na makinis at medyo aerated — ang lassi ay dapat sapat na makapal upang balutin ang likod ng kutsara ngunit pourable.
- Tikman. Kung ang mangga ay ganap na hinog at matamis, maaaring kailangan ng mas kaunting asukal; kung medyo hindi pa hinog, ayusin pataas. Ang cardamom ay dapat mapansin ngunit hindi nakapangingibabaw.
- I-refrigerate nang hindi bababa sa 30 minuto — ang lassi ay tabang sa room temperature; ito ay malamig na inumin sa puso.
- Ibuhos sa matatangkad na baso sa ibabaw ng ilang ice cube. Drizzle ang saffron-milk sa manipis na spiral sa ibabaw — ang strands ay dapat dumugo ng mga orange streak sa pamamagitan ng maputlang kulay ng mangga.
- Lagyan ang bawat baso ng ginayat na pistasyo. Ihain na may mahabang kutsara; ang lassi ay masyadong makapal para sa straw, at ang mga palamuti ay bahagi ng inumin.
Common questions
Can Mango Lassi be made ahead?
Mango Lassi is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 0 minutes.
Is Mango Lassi spicy?
Mango Lassi as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.
Is Mango Lassi vegetarian or gluten-free?
Mango Lassi is suitable for vegetarian (and vegan if dairy is omitted) diets.
How hard is Mango Lassi to make at home?
Mango Lassi is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 5 minutes, no special technique required.
Can Mango Lassi be scaled up or down?
This recipe is written for 4 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.
Konteksto sa Kultura
Ang lassi ay araw-araw na inumin ng Punjab — matamis, maalat, at maraming shade sa pagitan. Ang mango version ay isang North Indian summer favorite, ginagawa kapag ang Alphonso mangoes ay bumabaha sa palengke sa pagitan ng Abril at Hunyo. Ang inumin ay mas mabigat kaysa sa smoothie; ito ay tradisyonal na ihinahain sa dulo ng mabigat na pagkain bilang isang digestive cooler, hindi kailanman bilang isang breakfast beverage sa Punjab sa paraan na minsang isinusulong ng mga Western market. Ang Banaras-style gulkand lassi (na may rose petal preserve) at Lucknowi mawa lassi (na may reduced milk solids) ay regional flourishes na karapat-dapat malaman.
