กาโดกาโด

วิธีทำ

1. ลวกผักทีละชนิดเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่แตกต่าง ถั่วฝักยาวลวก 90 วินาที กะหล่ำปลี 30 วินาที ถั่วงอก 15 วินาที ตักลงน้ำแข็งทันทีแต่ละชนิดเพื่อล็อกสี
2. ทำน้ำจิ้มถั่ว ผัดหอมแดง กระเทียมและพริกในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะนาน 4 นาทีจนนุ่ม พักให้เย็น แล้วปั่นรวมกับถั่วลิสง น้ำตาลปี๊บ เกจัปมานิส มะขาม เกลือและน้ำอุ่นจนเป็นซอสข้นเนียน
3. เทซอสลงกระทะ เคี่ยว 5 นาทีคนตลอดจนข้นและน้ำมันเริ่มลอยขึ้น ใส่น้ำมะนาวคนเข้ากัน ซอสควรข้นพอที่จะปกคลุมหลังช้อน ไม่ใช่เทไหล หากข้นเกินให้เติมน้ำ พักให้อุณหภูมิลด
4. จัดผัก มันฝรั่งหั่นเต๋า เต้าหู้ทอด เทมเป้ทอด ไข่ต้มผ่าครึ่งและแตงกวาเรียงบนจานปากกว้างหรือชามแยก การจัดวางคือตัวจาน กองแยกแต่ละชนิดแทนการคลุกรวมเป็นสลัด
5. ตักน้ำจิ้มถั่วราดเป็นกองตรงกลางจาน คลุกเบา ๆ ก่อนกินทันที หรือเสิร์ฟน้ำจิ้มแยกให้ผู้กินคลุกเอง
6. บี้ข้าวเกรียบกรูปุกโรยด้านบนทันทีก่อนเสิร์ฟ อย่าวางทิ้งไว้นาน ไม่งั้นจะเสียความกรอบ กินทันที กาโดกาโดเป็นอาหารมื้อเที่ยงในวันที่ร้อน อิ่มพอเป็นมื้อหลักได้