ชัก-ชัก

วิธีทำ

1. นวดแป้งโดยผสมแป้งสาลี ไข่ เนย เกลือ และวอดก้า นวดต่อเนื่อง 8 นาทีจนได้แป้งเนียนแน่น พักไว้ 30 นาที
2. รีดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ประมาณ 1 มิลลิเมตร ตัดเป็นแท่งบางเล็ก ๆ ขนาด 5 เซนติเมตรและกว้าง 5 มิลลิเมตร
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน 175 องศาเซลเซียส ทอดแท่งแป้งเป็นชุด 90 วินาที พลิกระหว่างทอดจนสีทองอ่อนและกรอบ ตักขึ้นพักบนตะแกรง ทำต่อจนหมด
4. ทำน้ำเชื่อมน้ำผึ้งโดยผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล และน้ำในหม้อหนา ตั้งให้เดือดและเคี่ยว 8 นาทีจนน้ำเชื่อมข้นเล็กน้อยและเป็นสีอำพันเข้ม
5. เทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งอุ่นลงในแท่งแป้งทอดในชามใหญ่ คลุกแรง ๆ ทุกแท่งต้องเคลือบทั่ว
6. กองแท่งที่เคลือบน้ำเชื่อมเป็นพีระมิดสูงบนถาดกว้าง ตกแต่งด้วยอัลมอนด์และพิสตาชิโอฝาน พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง น้ำเชื่อมจะแน่นและยึดชิ้นเข้าด้วยกัน หั่นเป็นซีกเสิร์ฟ กินด้วยมือ