ブータン赤米

作り方

1. 赤米を冷水2回で洗う。よく水切りする。
2. 重い鍋に洗った米、水、塩を合わせる。沸騰させる。
3. 弱火に落とす。蓋をして25分煮る — 米は水を吸収するはず。
4. 火から下ろし、蓋をしたままさらに10分休ませる。米は調理を続ける。
5. フォークでほぐす。粒は柔らかいがまだわずかに歯ごたえがあるはず。
6. すべてのブータン食事の基礎として熱々で出す — エマ・ダツィ、ジャシャ・マル、または任意のカレーに伴う。