Asia Timur · 🇰🇵 Korea Utara · Minuman · Teh

Omija-cha

Name: Omija-cha
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: North Korea
Ingredients: 60 g beri omija kering (schisandra); 1.2 L air dingin; 60 g madu; 30 g kacang pinus; 1 potong kecil jahe segar; 5 es batu

오미자차 (Omija-ch'a)

Teh lima rasa Korea — beri omija kering (schisandra) direndam dalam air dingin dengan madu. Minuman yang mengandung 'lima rasa' (manis, asam, asin, pedas, pahit) dalam satu cangkir.

Persiapan15 menit

Memasak0 menit

Porsi4

Tingkat kesulitanMudah

north koreakorean teaschisandrawellnessno alcohol

Cara membuat

Bilas beri omija kering di air dingin selama 30 detik untuk membuang debu.
Letakkan beri di toples kaca bersih. Tuang air dingin di atasnya. Tutup dan dinginkan di kulkas minimal 8 jam, idealnya 12 jam. Air akan berubah merah ruby pekat.
Saring melalui saringan halus, buang beri (bisa digunakan ulang untuk seduhan kedua yang lebih lemah).
Kocok madu untuk larut. Minuman harus dimaniskan ringan; omija memberikan rasa dominan.
Opsional: aduk masuk irisan tipis jahe segar untuk sentuhan penghangat.
Tuang ke cangkir kaca kecil. Apungkan kacang pinus di atasnya jika menggunakan. Tambahkan es batu jika disajikan dingin. Seruput perlahan; 'lima rasa' harus masing-masing dapat dideteksi secara bergantian — manis, asam, asin, sedikit pahit, samar pedas.

Common questions

Can Omija-cha be made ahead?

Omija-cha is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 0 minutes.

Is Omija-cha spicy?

Omija-cha as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.

Is Omija-cha vegetarian or gluten-free?

This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.

How hard is Omija-cha to make at home?

Omija-cha is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 15 minutes, no special technique required.

Can Omija-cha be scaled up or down?

This recipe is written for 4 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.

Catatan budaya

Omija-cha adalah teh paling khas Korea — beri omija (Schisandra chinensis) unik untuk Asia Timur dan telah digunakan dalam pengobatan tradisional Korea selama berabad-abad. Nama 'lima rasa' merujuk pada kompleksitas polifenol beri ini; omija-cha yang diseduh dengan baik benar-benar menampilkan nada manis, asam, asin, pahit, dan sedikit pedas secara bersamaan. Hidangan ini diasosiasikan dengan obat istana Korea, upacara teh tradisional Korea, dan tradisi makanan kesehatan Korea modern. Kedua Korea menanam omija; hidangan ini dibagi.