Cara membuat
- Iris pisang diagonal jadi 1,5 cm. Harus sangat matang kulit sedikit berbintik hitam ideal untuk manisnya.
- Tiriskan tapioka dan bilas. Didihkan 200 ml air dengan simpul pandan. Tambahkan tapioka dan rebus 8 menit, sesekali diaduk, sampai mutiara sebagian besar transparan dengan titik putih kecil di tengah.
- Tambahkan santan, gula aren dan garam. Aduk sampai gula larut; didihkan kecil. Mutiara akan terus menjernih dan santan tidak boleh mendidih kuat atau pecah.
- Tambahkan irisan pisang. Rebus lembut 5-6 menit pisang harus melunak dan jadi dari kuning pucat ke keemasan transparan tanpa hancur.
- Buang simpul pandan. Cicipi manis, asin pas untuk mengangkat manis, dengan pisang muncul jelas. Jika terlalu kental, encerkan dengan percikan air hangat.
- Sendokkan ke mangkuk kecil hangat, tidak panas. Taburi wijen sangrai dan kacang tanah tumbuk. Sajikan segera; che chuoi kehilangan karakternya jika didinginkan. Sangat baik pada suhu ruang di sore lembap.
Common questions
Can Che Chuoi (Puding Pisang Tapioka) be made ahead?
Che Chuoi (Puding Pisang Tapioka) is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 25 minutes.
Is Che Chuoi (Puding Pisang Tapioka) spicy?
Che Chuoi (Puding Pisang Tapioka) as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.
Is Che Chuoi (Puding Pisang Tapioka) vegetarian or gluten-free?
Che Chuoi (Puding Pisang Tapioka) is suitable for vegetarian (and vegan if dairy is omitted) diets.
How hard is Che Chuoi (Puding Pisang Tapioka) to make at home?
Che Chuoi (Puding Pisang Tapioka) is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 35 minutes, no special technique required.
Can Che Chuoi (Puding Pisang Tapioka) be scaled up or down?
This recipe is written for 4 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.
Catatan budaya
Che adalah kategori, bukan hidangan meliputi semuanya dari versi pisang-kelapa hangat di sini sampai chè ba màu dingin (minuman lapisan tiga warna) sampai persiapan kacang-dan-jeli. Pedagang gerobak che di Saigon menawarkan lima belas varietas dari satu gerobak, menyendokkan porsi hangat dan dingin ke pelanggan yang makan berdiri. Che chuoi adalah versi yang menenangkan, ibu-yang-membuatnya setiap rumah tangga Vietnam dengan tanaman pisang telah membuat hidangan ini.
