विधि
- खुली चाय और इलायची को चायदानी में रखें। उबलता पानी डालें। 5 मिनट तक भिगोने दें।
- दूध वाले संस्करण के लिए: दूध, नमक और चीनी डालें; 2 मिनट और गरम करें।
- हरी चाय के संस्करण के लिए: चीनी डालें; बिना मीठे की हरी चाय भी ठीक है।
- बिना हैंडल की छोटी तुर्कमेन चाय के कटोरों (कासे) में छानें।
- किशमिश और बादाम के साथ परोसें। चाय तुर्कमेन स्वागत का सर्वव्यापी तरीका है।
- बैठक के दौरान लगातार चाय भरते रहें।
सांस्कृतिक संदर्भ
तुर्कमेन चाय सर्वव्यापी आतिथ्य है — तुर्कमेन परंपरा छोटे कटोरे, बार-बार चाय भरना और चाय के साथ बहती बातचीत है। हरी और काली दोनों चाय आम हैं; ग्रामीण इलाक़े हरी पसंद करते हैं, शहरी अश्ग़ाबात काली।
