विधि
- टोफू को पोंछकर सुखाएँ। एक वोक में 30 मिली तेल गरम करें; टोफू को कुल 6 मिनट तक हर तरफ़ सुनहरा होने तक पैन-फ्राई करें। निकाल लें।
- हरी सब्ज़ियों को धोकर मोटा काटें।
- बचा हुआ तेल वोक में गरम करें। प्याज़ को 2 मिनट पकाएँ।
- लहसुन, अदरक और मिर्च डालें; 60 सेकंड चलाएँ।
- हरी सब्ज़ियाँ डालें; 2 मिनट स्टिर-फ्राई करें। सोया सॉस, नमक, चीनी और पानी डालें।
- टोफू वापस डालें। मिलाएँ। चावल के साथ तुरंत परोसें।
सांस्कृतिक संदर्भ
मोदो ताहू तिमोरी ऊँचाई का हरी सब्ज़ी और टोफू व्यंजन है — ग्रामीण तिमोर का रोज़ का खाना। यह व्यंजन सोया और टोफू के उपयोग में स्वदेशी मौबेरे और इंडोनेशियाई-चीनी पाककला प्रभावों के तिमोर के मिश्रण को दर्शाता है।
