做法
- 把豆腐拍干水分。炒锅中烧30毫升油,豆腐共煎6分钟,翻面至四面金黄,盛出。
- 把叶菜洗净,粗切。
- 锅中倒入剩余的油,洋葱炒2分钟。
- 下大蒜、姜与辣椒翻炒60秒。
- 加入叶菜,翻炒2分钟,再加入酱油、盐、白砂糖与清水。
- 豆腐回锅,翻拌均匀,立刻配米饭上桌。
文化背景
青菜炒豆腐是东帝汶高地的青菜豆腐菜——东帝汶乡间日常的家常菜。这道菜体现了东帝汶在使用酱油和豆腐方面所融合的本地毛贝雷族文化与印度尼西亚、华人的烹饪影响。
青菜炒豆腐是东帝汶高地的青菜豆腐菜——东帝汶乡间日常的家常菜。这道菜体现了东帝汶在使用酱油和豆腐方面所融合的本地毛贝雷族文化与印度尼西亚、华人的烹饪影响。
