विधि
- रेशेदार ट्यूना को पके हुए चावल, कद्दूकस किए नारियल, प्याज़, मिर्च, लहसुन, अदरक और करी पत्ते के साथ मिलाएँ।
- नमक, जीरा, नींबू का रस और नरम मक्खन डालें। हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
- ग्रीस की हुई बेकिंग डिश (22 सेमी × 22 सेमी) में दबाकर भरें। ऊपर समतल करें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक ऊपर गहरा सुनहरा न हो जाए और केक जम जाए।
- 10 मिनट ठंडा करें। चौकोर टुकड़ों में काटें।
- गरम या कमरे के तापमान पर परोसें।
सांस्कृतिक संदर्भ
कुल्ही बोआकिबा मालदीवी उत्सव का केक है — मीठा नहीं, नमकीन, त्योहारों, ईद और विशेष पारिवारिक मिलनों के लिए बनाया जाता है। यह व्यंजन मालदीवी उत्सव पाककला को दर्शाता है; मछली, चावल और नारियल मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो पेट भी भरता है और उत्सव का अनुभव भी देता है।
