椰絲魚參巴

作法

1. 魚肉蒸8分鐘至剛熟，放涼後剝成碎片。
2. 把辣椒、紅蔥頭、大蒜、香茅、薑黃與蝦醬打成醬泥。
3. 厚底鍋燒熱油，下香料醬炒6分鐘。
4. 加入椰絲拌炒4分鐘。
5. 下魚碎、鹽與棕櫚糖，續煮8分鐘至混合物變得濃稠。
6. 拌入萊姆汁，作為配菜搭配阿姆布雅與米飯享用。