作法
- 醃紅蘿蔔與白蘿蔔絲：玻璃罐中混合米醋、糖、鹽與 60 毫升水，加入刨絲蔬菜壓緊靜置至少 30 分鐘。
- 長棍以 200°C 烤箱回烤 4 分鐘——外皮脆、內裡軟。
- 每根長棍橫向劃開，保留一邊相連。
- 一面抹肝醬、一面抹美乃滋。
- 依序鋪上：mou yor 切片、瀝乾的醃菜、小黃瓜條、薄荷葉、香菜梗與辣椒片。
- 在最上層淋上 Maggi 醬油，把麵包緊壓闔起立刻享用。完整結構：醇厚肝醬、鹹香蒸豬、脆爽醃菜、清涼香草、火辣辣椒——一口含盡。
文化背景
Khao jee pate 是寮國的法式三明治——殖民時期遺產徹底寮國化的成果。越南法式麵包與它共享同樣的殖民根源，是比柬埔寨 num pang 更近的表親。寮國麵包店一直保有優質長棍傳統，永珍特別有許多優質 khao jee pate 攤。寮國 mou yor（蒸豬肉條）是地方招牌，少了它就讀作越南法式麵包。Maggi 醬油是寮國通用調味，麵條、炒飯、三明治都用。
