作法
- 馬肉與 2 公升水、對切洋蔥、大蒜、鹽與胡椒粒共煮 2 小時。
- 最後 10 分鐘加入 Kazy 加熱。撈出兩種肉放涼，皆切薄片。湯頭過濾備用。
- 製作麵條：麵粉、鹽與溫水混合，揉 10 分鐘。靜置 30 分鐘。擀薄（1 公釐），切成 4 公分寬長方形。
- 2 顆切片洋蔥以 1 大匙油炒至軟化，約 6 分鐘。
- 麵條於過濾湯頭中煮 4 分鐘瀝乾，盛入大碗中。
- 麵條上鋪馬肉片與 Kazy 香腸片。淋上溫熱洋蔥。豪邁撒上黑胡椒粉。沿著碗邊倒入 200 毫升湯頭。撒上蒔蘿裝飾。常溫享用，可用手或叉子。
文化背景
Naryn 是哈薩克的冷肉麵料理—婚禮、週年紀念與秋季宰牲（Sogym）聚會的慶典料理。這道菜類似烏茲別克的 Norin（布哈拉版），但用更寬的麵條，並更突顯 Kazy 香腸。各家略有變化；有人用熱湯，有人室溫食用。這道菜反映了哈薩克游牧的馬肉與小麥傳統。
