香蕉叶烤鱼

做法

1. 在鱼身两侧每隔2厘米划一刀。
2. 将辣椒、红葱头、大蒜、姜黄、姜与香茅打成粗酱。
3. 把酱料与青柠汁、盐和油拌匀,均匀涂抹于鱼身,并塞入刀痕中。
4. 把鱼放在香蕉叶上,加入卡菲尔青柠叶与罗勒,紧紧包裹,用棉绳扎好。
5. 在炭火上每面烤12至15分钟;叶子会烧焦,但能保护鱼肉。
6. 连同包叶上桌,食客自行打开。