缅甸茶叶沙拉

做法

1. 把lahpet彻底沥干。用冷水略冲去多余盐分;挤干。
2. 把lahpet放在宽口碗中央。周围分区摆上蒜酥、炸豌豆、烤花生、炸芝麻、生洋葱(沥干)、辣椒和番茄——每样占一区。
3. 顶上淋青柠汁、鱼露和花生油。
4. 上桌时,主人或每位食客用筷子或勺把所有食材拌匀。各种质地融合:发酵茶叶的苦、酥脆豆碎、花生的醇、生洋葱的辛。
5. 尝味——应当酸鲜咸明显,带复杂的发酵苦底。按需调整青柠或鱼露。
6. 室温享用,最好配丝切生菜。Lahpet thoke也可作为提神小吃单独吃——茶叶含咖啡因,缅甸学生学习时常备。