米粉布丁

做法

1. 米粉与200毫升冷牛奶搅成顺滑糊状——加入热奶前先消除颗粒。
2. 厚锅中将剩余1升牛奶煮至微沸。一边搅拌一边倒入米粉糊。
3. 中小火煮18分钟,频繁搅拌。混合物会大幅变稠,呈现顺滑奶油状。
4. 加糖搅拌至溶化。再煮5分钟——布丁应能浓稠地挂在勺背上。
5. 拌入豆蔻、玫瑰水和藏红花奶。再煮2分钟。
6. 倒入小陶碗或瓷盏。降至室温,然后冷藏至少4小时。撒开心果片、杏仁片和玫瑰花瓣粉装饰。冰镇享用。冷藏可保存3天。