Cách làm
- Luộc khoai tây nguyên vỏ trong 25 phút. Để nguội, gọt vỏ và thái hạt lựu 1cm.
- Luộc cà rốt nguyên củ trong 18 phút. Để nguội, gọt vỏ và thái hạt lựu 1cm.
- Trụng đậu Hà Lan trong nước muối sôi 90 giây. Để ráo.
- Trong tô rộng, trộn khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, giăm bông, dưa muối thì là, trứng luộc, hành tây ngâm đá và thì là băm nhuyễn.
- Cho mayonnaise vào từ từ, đảo nhẹ — mayonnaise phải phủ đều mọi thứ nhưng gỏi không được ngập trong sốt. Cho muối và tiêu vào.
- Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi dọn — hương vị sẽ hòa quyện khi để. Dùng lạnh làm món phụ trong các bữa tiệc Mông Cổ.
Bối cảnh văn hóa
Niislel salat là phiên bản Mông Cổ của gỏi Olivier Nga — món du nhập văn hóa thời Liên Xô đã trở thành món Mông Cổ thuần túy. Món có mặt tại mọi bàn tiệc Mông Cổ, đám cưới và bàn Tsagaan Sar. Việc người Mông Cổ ưa thái nguyên liệu thật mịn phân biệt với cách chế biến lỏng lẻo hơn của Nga. Niislel salat Mông Cổ thường dùng xúc xích (kolbasa) thay vì giăm bông, phản ánh di sản Nga. Món được xem là thực phẩm lễ tiệc, không phải hằng ngày.
