Timog Asya · 🇧🇹 Bhutan · Pinasingawan · Dumpling

Bhutanese Momos

Name: Bhutanese Momos
Prep time: 60 min
Cook time: 18 min
Total time: 78 min
Cuisine: Bhutan
Ingredients: 400 g harinang puti; 200 ml maligamgam na tubig; 1 kutsarita asin; 500 g giniling na karne ng baka o yak; 1 maliit dilaw na sibuyas; 30 g luya; 5 butil bawang; 5 berdeng sili; 1 isang maliit na pungkos wansoy; 1 kutsara durog na kumin; 1 kutsara asin; 5 tuyong pulang sili; 2 kamatis; 30 g buto ng linga

མོག་མོག་ (Mog Mog)

Bhutanese na pinasingawang dumpling — mga balot ng harinang trigo sa giniling na karne ng baka o gulay, pinasingawan sa kawayang basket at inihahain kasama ng ezzay chili sauce. Ang dumpling ng Bhutan na may impluwensiyang Tibetan.

Paghahanda1h

Pagluluto18 min

Para sa6

HirapKatamtaman

bhutanmomosdumplingtibetaneveryday

Paraan ng Pagluluto

Gawin ang masa: pagsamahin ang harina, asin at maligamgam na tubig. Masahin ng 8 minuto. Pahingahin ng 30 minuto.
Gawin ang palaman: pagsamahin ang giniling na karne ng baka, sibuyas, bawang, luya, sili, wansoy, kumin at asin. Haluin sa isang direksiyon.
Igulong ang masa sa mahabang lubid. Hatiin sa 28 piraso. Igulong ang bawat isa sa manipis na 8cm na bilog.
Ilagay ang 1 kutsarang palaman sa gitna. Pleat ang gilid at pagsamahin sa itaas.
Pasingawan sa kawayang basket sa ibabaw ng mabilis na kumukulong tubig sa loob ng 12-15 minuto.
Gawin ang ezzay sauce: i-blend ang kamatis, tuyong sili, sinangag na linga, asin at kaunting tubig. Ihain kasama ng momos.

Common questions

Can Bhutanese Momos be made ahead?

Bhutanese Momos is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 18 minutes.

Is Bhutanese Momos spicy?

Bhutanese Momos as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.

Is Bhutanese Momos vegetarian or gluten-free?

This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.

How hard is Bhutanese Momos to make at home?

Bhutanese Momos sits at intermediate difficulty — total time about 78 minutes. The ingredients are not unusual but the timing requires attention.

Can Bhutanese Momos be scaled up or down?

This recipe is written for 6 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.

Konteksto sa Kultura

Ang Bhutanese momos ay dumpling na may impluwensiyang Tibetan — kaiba sa Nepali momos dahil sa mas matinding sili at sa paggamit ng karne ng yak sa ilang rehiyon. Ang ezzay (sarsa ng sili-kamatis-linga) ang tatak ng Bhutan na pansawsaw.