Paraan ng Pagluluto
- Pakuluan ang tubig. Idagdag ang loose na tsa. Pakuluan ng 4 na minuto hanggang malalim na amber ang tubig.
- Ibuhos ang gatas; ibalik sa mahinang pagkulo. Huwag pakuluan nang malakas — humihiwalay ang milk tea.
- Idagdag ang asin. Paghaluin nang husto. Ang pamantayang inasinang milk tea ng Mongol ay ang suutei tsai.
- Ipasok ang maliliit na bansh sa kumukulong tsa. Lutuin ng 8 minuto; lulubog muna ang dumpling, tapos lulutang habang naluluto.
- Ihalo ang mantikilya; matunaw ito sa tsa na lumilikha ng bahagyang langis sa ibabaw. Idagdag ang itim na paminta.
- Patay na ang apoy, ibudbod ang sariwang dill. Sandukin sa malalim na mangkok; kainin sa kutsara. Pagkain-at-tsa ang putahe; nagbibigay ng laman ang dumpling, ang inasinang tsa ay nagbibigay ng init at hydration.
Konteksto sa Kultura
Ang banshtai tsai ang pampainit ng umaga ng Mongol — kinakain bago ang araw ng pastoral na trabaho o sa mga umagang taglamig sa kapatagan. Isa itong kakaibang Mongol na fusion: tsa-bilang-sabaw kaysa tsa-bilang-inumin. Bahid ng Mongol ang asin sa base ng tsa (kahalintulad sa Tibetan po cha); kung wala ito, parang Asian na matamis na milk tea na may dumpling ang putahe. Ibinubuhos ng pamilyang Mongol ang banshtai tsai sa termos para sa biyahe — pinapanatili ng putahe ang init nang ilang oras.
