ブルネイ・サテ

作り方

1. 肉をレモングラス、ターメリック、生姜、にんにく、ヤシ砂糖、ケチャップマニス、コリアンダー、塩、油で4時間マリネする。
2. ピーナッツソースを作る:焙煎ピーナッツをヤシ砂糖、タマリンド、水、マリネ小さじ2とブレンドする。8分厚くなるまで煮る。
3. 肉を浸した串に密に通す。
4. 炭で片面2〜3分、残りのマリネで刷毛塗りしながら焼く。
5. 調理した串を盛り皿に高く積む。
6. ピーナッツソース、薄切り玉ねぎ、ケトゥパット米ケーキと共に出す。