Cara membuat
- Campur nasi, kelapa, bawang merah, cabai, bawang putih, jahe, daun kari, telur, garam, jintan, dan tepung beras.
- Aduk merata dengan tangan hingga adonan menyatu.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola seukuran kacang kenari dengan tangan basah.
- Panaskan minyak hingga 175 derajat Celsius dalam wajan dalam untuk menggoreng.
- Goreng bola-bola 4 menit per batch hingga keemasan tua.
- Tiriskan. Sajikan panas bersama saus cocol cabai-dan-jeruk nipis.
Catatan budaya
Fih foa adalah bakwan khas Maladewa - memanfaatkan sisa nasi dengan cerdas. Hidangan ini mencerminkan masakan tanpa-sisa Maladewa; tidak ada makanan yang terbuang.
