विधि
- तेल गरम करें। प्याज़ को 6 मिनट पकाएँ।
- लहसुन, अदरक, मिर्च और करी पत्ता डालें; 60 सेकंड चलाएँ।
- पिसे मसाले डालें; 60 सेकंड चलाएँ।
- टमाटर के टुकड़े डालें; 4 मिनट पकाएँ। नारियल का दूध डालें; 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- मछली, भिंडी, बैंगन और नमक डालें। 12 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ — मछली बस पक जानी चाहिए।
- चावल या ताज़े अम्बुयात के साथ गरमागरम परोसें।
सांस्कृतिक संदर्भ
ब्रुनेई मछली का सालन ब्रुनेई का रोज़ाना का खाना है — यह व्यंजन ब्रुनेई की मछली-और-नारियल पाककला को दर्शाता है, जो बोर्नियो और व्यापक क्षेत्र के मलय, भारतीय और चीनी पाककला प्रभावों को मिलाता है।
