水正果

做法

1. 厚锅中将水与拍碎的姜、肉桂棒一起煮至微沸。煮30分钟,然后再加入肉桂棒。再煮25分钟——汤色应变成深红琥珀色,香气浓郁。
2. 用细筛过滤,丢弃姜和肉桂。
3. 加入黑糖和白糖;慢炖5分钟使其溶化。糖浆会呈近乎黑色的琥珀。
4. 干柿饼放入温糖浆中浸泡4小时,最好过夜。柿子吸收香料后变得饱满。
5. 上桌时:将冷糖浆与柿饼舀入小玻璃碗或杯中。每份顶上漂浮一小撮松子。淋几滴蜂蜜。
6. 室温或冰镇饮用。水正果应慢慢啜饮;边喝边用筷或勺吃柿饼。可配药菓或其他韩式传统甜点。