做法
- 把棕榈叶编成8厘米×5厘米的小袋,留一端小口。(替代方案:把香蕉叶折成方形,用棉绳扎好。)
- 在大碗中把淘洗过的米与盐拌匀。
- 每个叶袋装入约半满的米,留出膨胀空间。
- 用棉绳把袋口扎紧或折合密封。
- 投入深锅清水中,煮沸后小火慢煮90至120分钟——米粒会膨胀变得紧实。
- 捞出沥干,放凉。上桌时剖开,搭配炖菜与咖喱享用。
文化背景
棕榈叶米粽是东帝汶节日里的米食——常见于庆典、婚礼与教会的瞻礼日。这道食物与印度尼西亚、马来的ketupat传统同根,但形状有别。手工编织的棕榈叶袋本身就是东帝汶的一项文化手艺。
