达卡酸辣鹰嘴豆

做法

1. 煮鹰嘴豆:沥干浸泡的豆,入1升水加1小勺盐煮60分钟至软。沥干。
2. 把罗望子酱与温水搅拌至溶解。加克什米尔辣椒粉、焙孜然、黑盐、盐和糖。酱汁应酸味鲜明、咸鲜带辣。
3. 在宽口碗中混合熟鹰嘴豆、土豆丁、洋葱末、青辣椒末和姜末。
4. 倒入罗望子酱汁,用手或勺彻底拌匀。混合物应油亮挂酱。加柠檬汁再拌一次。
5. 盛入小碗。每碗顶上摆白煮蛋半粒,撒上压碎的fuchka脆壳。
6. 撒香菜点缀。室温食用;chotpoti宜在做好一小时内吃完,脆壳与软豆的对比是这道菜的结构。达卡街头小贩用玻璃侧面的推车出售,最受欢迎的时段是下午茶点。