プルット・パンガン

作り方

1. 浸したもち米を25分蒸す。温かいココナッツミルクと塩と混ぜ、吸収のため20分休ませる。
2. 詰めを作る:燻製魚、焙煎ココナッツ、唐辛子、にんにく、ブラチャン、塩、ヤシ砂糖を合わせる。
3. バナナの葉を炎で柔らかくする。20cm × 15cmの長方形に切る。
4. 葉に味付けした米の層を置く。詰めの一部を加える。さらに米で上に乗せる。
5. 葉をしっかり円柱に巻く。台所の紐で結ぶ。
6. 炭で片面12分焼く。葉は焦げるが米を保護する。熱々で出す。