韓式烤牛肉

作法

1. 把梨泥、洋蔥泥、醬油、紅糖、味醂、麻油、大蒜、薑、芝麻與胡椒在大碗中攪打。梨的酵素是韓式烤肉如此絲滑的原因；少了醃料就不完整。
2. 加入薄牛肉片。徹底拌勻使每片裹上。蓋上冷藏至少4小時，最好過夜。醃料在此時間完全滲入薄片。
3. 厚鑄鐵鍋或炭爐加熱至非常熱。把切片洋蔥與青蔥放一邊；讓它們焦黑60秒。
4. 醃過牛肉鋪一層加入（必要時分批——擁擠會變蒸不會煎）。每面煮90秒；醃料中的糖會讓邊緣焦糖化。
5. 盛盤。盤上聚的肉汁是食客的舀汁紅利。
6. 配萵苣葉、包飯醬、生大蒜片、青辣椒片與飯上桌。吃法：萵苣葉上放一片烤肉，沾包飯醬，加一片大蒜，捲成一口。一口吃完，絕不分兩口。