哈萨克拉条子

做法

1. 和面:面粉、盐和温水混合。揉10分钟。醒60分钟。裹油;再醒30分钟。
2. 手工拉成长细面条(3-4毫米粗,60-80厘米长)。这是哈萨克-维吾尔的手拉技艺。
3. 调酱汁:厚锅中烧热油。煎羊肉6分钟。加洋葱丁;炒6分钟。加蒜、姜和番茄膏;翻炒60秒。
4. 加克什米尔辣椒粉和孜然。翻炒30秒。加番茄瓣、白萝卜丝、甜椒和豇豆。倒入500毫升水。慢炖25分钟。
5. 面条在盐水中煮3分钟。捞入深碗。
6. 豪迈浇上羊肉蔬菜酱汁。撒香菜装饰。趁热用手或筷子享用。