Kimbap

Paraan ng Pagluluto

1. Haluin ang mainit na kanin sa sesame oil, asin at buto ng linga. Palamigin hanggang bahagyang mainit pa lang — sobrang init ay nagpapaluoy sa dagat-damo; sobrang lamig ay gumagawa ng buo-buong kanin.
2. I-brown ang ibinabad na giniling na baka sa mainit na kawali nang 4 minuto hanggang sumingaw ang likido at maging makintab ang karne. Itabi.
3. Maglagay ng sheet ng kim sa bamboo mat, ang magaspang na bahagi ay nasa itaas, na ang mahabang gilid ay nakaharap sa iyo. Pahiran ng manipis na patong ng kanin ang ibabang dalawang-katlo, iwanan ang ikatlong itaas na walang patong. Basain ang iyong mga daliri sa pagitan ng pagkuha para hindi dumikit.
4. Ilatag ang mga palaman nang pahalang sa kanin sa malinis na linya na 4cm mula sa ibabang gilid: inatsarang labanos, espinaka, karot, hiwa ng omelette, crab stick o baka, pipino. Huwag punuin nang labis — ang malinis ay tanda ng magandang kimbap.
5. Iangat ang ibabang gilid ng bamboo mat. Igulong palayo, idiin nang husto upang maipag-isa ang mga palaman. Ipagpatuloy ang paggulong, iaangat ang mat habang umuusad, hanggang maabot ang hubad na bahagi ng dagat-damo — basain ito sa pamamagitan ng dulo ng daliri at idikit.
6. Pahiran ng sesame oil ang tapos na roll para makintab. Hiwain ng basa at matalas na kutsilyo sa 1.5cm na bilog. Ang hiwa ay dapat ipakita ang malinis na mosaic. Ihain sa room temperature; ang kimbap ay hindi mahusay sa refrigerator — tumitigas ang kanin.