做法
- 宽口碗中将石榴籽、烤核桃、沥干的冰水洋葱、黄瓜丁、欧芹、莳萝和薄荷混合。
- 石榴糖蜜、橄榄油、苏麻克粉、盐和胡椒搅成酱汁。
- 酱汁浇在沙拉上。轻轻拌匀——石榴籽易破。
- 若用,撒上捏碎的菲达奶酪。
- 冷藏至少15分钟使风味融合。
- 室温作前菜或宴会的一部分享用。沙拉最好在2小时内享用;石榴籽放久会出汁。
文化背景
乌兹别克石榴沙拉是秋日食物——乌兹别克斯坦的石榴在9月底至11月成熟,这道菜是季节性美味。这道菜源自波斯-乌兹别克传承;石榴糖蜜是波斯-乌兹别克的常备调料。这道菜与婚礼和富裕家庭相联;石榴历史上价格昂贵。当代乌兹别克餐厅用进口石榴让这道沙拉一年四季都能吃到。
